La Carte
Criações da maison, clássicos franceses e sabores que mudam com a vitrine.
A disponibilidade do dia é confirmada pelo WhatsApp. Valores aparecem aqui apenas quando cadastrados pela maison.
Casca fina, interior úmido, recheio no ponto. A prova mais direta de que precisão pode ser delicada.
Farinha de amêndoas, merengue, recheio da produção do dia
Sabores: limão siciliano, chocolate, café com chocolate, frutas vermelhas e nozes
Massa choux assada até o ponto exato, creme sedoso e acabamento espelhado.
Pâte à choux, creme, glaçage
Cremoso, equilibrado
Éclair de pistache
Glaçage de pistache e pistaches picadas sobre a massa choux, feita na produção do dia.
Pâte à choux, creme de pistache, glaçage, pistaches
Pistache, amanteigado
Éclair de frutas vermelhas
Glaçage rosa finalizado com frutas vermelhas frescas e flores comestíveis, uma a uma.
Pâte à choux, creme, glaçage, frutas vermelhas frescas
Frutado, fresco
Éclair rosé com frutas
Acabamento delicado em tom rosé, morango e framboesa frescos sobre o creme sedoso.
Pâte à choux, creme, glaçage rosé, frutas frescas
Delicado, frutado
Tortas francesas
Base crocante, recheio na medida, frutas dispostas uma a uma.
Pâte sucrée, creme, frutas frescas
Manteiga, acidez, frescor
Tartelete de limão siciliano com frutas vermelhas
Base sablée, cremeux de limão siciliano, frutas vermelhas frescas e nappage neutro.
Base sablée, cremeux de limão siciliano, frutas vermelhas frescas e nappage neutro.
Ácido, frutado
Não disponível para entrega
Tartelete de morangos com crème pâtissière de baunilha
Base sablée, crème pâtissière de baunilha, morangos frescos e nappage neutro.
Base sablée, crème pâtissière, morangos frescos e nappage neutro.
Fresco, baunilha
Não disponível para entrega
Camadas pensadas para serem sentidas em uma única colher.
Mousse, insert, crocante, biscuit
Camadas, contraste de texturas
Crème brûlée de baunilha
Creme à base de creme de leite fresco e baunilha. Servido com açúcar caramelizado por maçarico na hora de servir.
Creme de leite fresco, baunilha e açúcar caramelizado por maçarico na hora de servir.
Cremoso, baunilha
Strudel de maçã com nozes
Massa folhada artesanal, recheada com maçã caramelizada com especiarias, nozes e passas ao rum.
Massa folhada artesanal, maçã caramelizada com especiarias, nozes e passas ao rum
Especiarias, maçã
Folhado de pêra
Massa folhada artesanal, crème pâtissière de baunilha e pêra em calda leve de rum e cardamomo. Uma das criações mais procuradas da casa.
Massa folhada artesanal, crème pâtissière de baunilha, pêra em calda leve (rum e cardamomo)
Baunilha, pêra
Gâteau de laranja com nozes
Fatia de bolo recheado: massa densa e de sabor mais intenso de laranja inteira com nozes, recheada com brigadeiro de nozes, coberta com ganache de cream e praliné de nozes na decoração.
Massa de laranja inteira com nozes, brigadeiro de nozes, ganache de cream e praliné de nozes.
Cítrico, tostado
Torta basca (cheesecake espanhola)
Receita espanhola de aparência rústica e textura característica: base de cream cheese e creme de leite fresco, de sabor suave e cremosidade surpreendente.
Cream cheese Polenghi e creme de leite fresco
Cremoso, suave
Quiche de damasco com gorgonzola
Produzida em forma com 10 cm de diâmetro (consumo individual satisfatório). Envolta por fina camada de massa brisée levemente salgada e quebradiça.
Creme à base de ovos, creme de leite, parmesão, gorgonzola, damasco em cubos e amêndoas defumadas. Finalizada com cream cheese ao centro e cubos de damasco.
Agridoce, defumado
Quiche de quatro queijos
Produzida em forma com 10 cm de diâmetro (consumo individual satisfatório). Fina camada de massa brisée levemente salgada e quebradiça.
Creme à base de ovos, creme de leite, parmesão, queijo minas padrão e mussarela. Finalizada com cream cheese e orégano.
Cremoso, salgado
Quiche de palmito com alho-poró
Produzida em forma com 10 cm de diâmetro (consumo individual satisfatório). Fina camada de massa brisée levemente salgada e quebradiça.
Creme à base de ovos, creme de leite, parmesão, palmito em cubos e alho-poró. Finalizada com cream cheese ao centro e alho-poró levemente maçaricado.
Suave, vegetal
Quiche lorraine clássica
Produzida em forma com 10 cm de diâmetro (consumo individual satisfatório). Camada fina de massa brisée salgada e quebradiça.
Creme à base de ovos, creme de leite, parmesão e bacon em cubos.
Clássico, salgado
Tartelete de castanhas
Torta pequena, mas muito saborosa. Perfeita para acompanhar um café.
Praliné de nozes, com amêndoas, castanha de caju e castanha do Pará.
Tostado, crocante
Não disponível para entrega
Tartelete de maçã com amêndoas
Torta clássica francesa, de base sablé e creme de amêndoas.
Massa sablé, compota de maçãs, creme de amêndoas, filetes de maçã verde e amêndoas laminadas.
Amêndoas, maçã
Tartelete de chocolate com caramelo salgado e noz-pecã
Massa sablée recheada com caramelo salgado e noz-pecã tostada, coberta por ganache de chocolate meio amargo.
Massa sablée, caramelo salgado, noz-pecã tostada e ganache de chocolate meio amargo.
Intenso, salgado-doce
Tarte tatin em fatia
Torta tipicamente francesa, assada de cabeça para baixo.
Base sablée amande, maçã verde em calda de manteiga, açúcar e canela.
Caramelizado, maçã
Croissant tradicional
Pão de massa amanteigada e folhada, feito tradicionalmente com farinha francesa. Pode ser consumido puro, como usualmente na França, ou com acompanhamento.
Massa folhada amanteigada com farinha francesa.
Amanteigado, folhado
Croissant com chocolate
Croissant sem recheio, prensado, coberto com chocolate ao leite e amêndoas laminadas.
Massa folhada, chocolate ao leite e amêndoas laminadas.
Chocolate, amêndoas
Croissant recheado com peito de peru
Croissant produzido com manteiga extra e farinha francesa, recheado na hora do pedido.
Cream cheese Polenghi, peito de peru, pesto de ervas da casa e azeite de oliva.
Salgado, herbáceo
Croissant com crème pâtissière brûlée
Croissant produzido com manteiga extra e farinha francesa, recheado com crème pâtissière da casa sabor baunilha, finalizado com açúcar maçaricado e crocante.
Massa folhada com manteiga extra e farinha francesa, crème pâtissière de baunilha e açúcar maçaricado.
Baunilha, crocante
Folhado dinamarquês salgado
Massa folhada, cream cheese, alho-poró, presunto Parma, tomate-cereja confitado, nozes e mel. Folhas de manjericão e azeite na finalização.
Massa folhada, cream cheese, alho-poró, presunto Parma, tomate-cereja confitado, nozes, mel, manjericão e azeite.
Salgado, agridoce
Cheesecake basca com coulis de frutas vermelhas
Receita espanhola: base de cream cheese e creme de leite fresco, de sabor suave e cremosidade surpreendente.
Cream cheese Polenghi, creme de leite fresco, coulis de frutas vermelhas e frutas frescas.
Cremoso, frutado
Trufa de chocolate meio amargo com laranja
Uma unidade de trufa à base de creme de leite fresco e chocolate meio amargo.
Creme de leite fresco, chocolate meio amargo, mel e zestes de laranja.
Cacau, cítrico
Fudge de chocolate com damasco e nozes
Massa lisa e densa, preparada com leite condensado e chocolate meio amargo, acrescida de damasco, nozes e zestes de laranja. O doce é completamente selado em chocolate e finalizado delicadamente com folhas de ouro.
Leite condensado, chocolate meio amargo, damasco, nozes, zestes de laranja e selagem de chocolate.
Chocolate, frutas e nozes
Soda italiana
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Sem sódio.
Garrafa de 300 ml, com lacre na tampa.
6 sabores: Maracujá Azul, Laranja Spritz, Tangerina, Limão Siciliano, Maçã Verde e Frutas Vermelhas
Soda italiana de maracujá 300 ml
Refrescante e surpreendente, com um toque tropical e visual marcante. Leve, borbulhante e perfeita para quem gosta de uma bebida diferente e delicadamente adocicada.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Tropical, delicadamente adocicada
Soda italiana de laranja 300 ml
Cítrica, sofisticada e refrescante. Traz o sabor vibrante da laranja com um amargor sutil, lembrando bebidas elegantes e mais adultas.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Cítrica, levemente amarga
Soda italiana de tangerina 300 ml
Doce na medida certa, aromática e extremamente refrescante. Uma opção leve, frutada e com aquele sabor cítrico mais macio e envolvente.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Cítrica macia, envolvente
Soda italiana de limão siciliano 300 ml
Refrescância intensa e elegante, com acidez delicada e perfume marcante. Perfeita para quem prefere bebidas mais cítricas, leves e sofisticadas.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Cítrica intensa, perfumada
Soda italiana de maçã verde 300 ml
Crocante, refrescante e levemente azedinha. Um sabor jovem, vibrante e muito agradável, ideal para quem gosta de bebidas doces com frescor.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Frutada, levemente azedinha
Soda italiana de frutas vermelhas 300 ml
Frutada, delicada e charmosa, com sabor levemente adocicado e um toque ácido na medida. Uma opção elegante e muito convidativa.
Xarope da fruta já adoçado, água com gás e gelo. Garrafa de 300 ml, sem sódio.
Frutada, adocicada com toque ácido
Frapês de frutas vermelhas
Frapês gelado de frutas vermelhas, cremoso e frutado, coberto com chantilly. A foto do cardápio é deste sabor.
Servido gelado em copo alto, coberto com chantilly.
Frutado, cremoso, adocicado
Frapês de tangerina
Frapês gelado de tangerina, cremoso e frutado, coberto com chantilly.
Servido gelado em copo alto, coberto com chantilly.
Cítrico macio, cremoso
Frapês de maçã verde
Frapês gelado de maçã verde, cremoso e frutado, coberto com chantilly.
Servido gelado em copo alto, coberto com chantilly.
Frutado, levemente ácido, cremoso
Frapês de limão siciliano
Frapês gelado de limão siciliano, cremoso e cítrico, coberto com chantilly.
Servido gelado em copo alto, coberto com chantilly.
Cítrico, cremoso, refrescante
Chocolate quente 300 ml
300 ml de chocolate meio amargo (40%) quente, sem cobertura.
Enviado em garrafa transparente com tampa lacrada.
Meio amargo, cremoso
Suco em lata
Uma unidade de suco em lata Del Valle (290 ml).
Lata de 290 ml.
Coca-Cola sem açúcar
Lata de 310 ml.
Lata de 310 ml.
Coca-Cola em lata
Refrigerante em lata.
Lata.
Fanta Guaraná em lata
Refrigerante em lata.
Lata.
Sprite Zero em lata
Refrigerante em lata.
Lata.
Cappuccinos gelados com chantilly
Os mesmos cappuccinos tradicionais, servidos em copo alto, gelados e já finalizados com chantilly fresco.
Espresso, leite, gelo e chantilly fresco.
Cremoso, gelado
Espresso curtíssimo Nespresso
Espresso curtíssimo, de sabor concentrado.
Café Nespresso.
Intenso, curto
Espresso médio Nespresso
Espresso médio, o clássico da casa.
Café Nespresso.
Equilibrado
Café americano ou carioca
Espresso longo, servido como americano ou carioca.
Café Nespresso e água.
Suave, longo
Espresso com espuma de leite
Espresso com espuma de leite por cima.
Café Nespresso e espuma de leite.
Cremoso, intenso
Cappuccino italiano
Espresso com notas de caramelo ou avelã, misturado à crema de leite com espuma.
Café Nespresso, crema de leite com espuma, caramelo ou avelã.
Cremoso, caramelo ou avelã
Cappuccino com cacau e canela
Espresso com notas de caramelo ou avelã, misturado à crema do leite, cacau e canela.
Café Nespresso, crema do leite, cacau, canela, caramelo ou avelã.
Cacau, canela
Bolinho individual de laranja sem leite ou derivados
Bolinho individual de laranja, de massa densa, pois leva a fruta inteira na receita.
Não leva leite ou derivados na composição.
Cítrico, denso
Novo gâteau individual
Gâteau individual de chocolate com notas cítricas de laranja e o toque aromático do café. Uma combinação intensa, equilibrada e sofisticada.
Chocolate, laranja e café.
Chocolate, cítrico, café
Tarte de limão com merengue
Massa amanteigada crocante, creme de limão intenso e sedoso, finalizada com delicados picos de merengue maçaricado.
Ingredientes principais: Massa sablée, creme de limão, ovos, manteiga, açúcar e merengue.
Massa folhada leve e crocante, creme delicado e compota de frutas vermelhas, finalizada com frutas frescas e açúcar de confeiteiro.
Ingredientes principais: Massa folhada, creme, morango, mirtilo, framboesa, amora, compota de frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.
Brownie de chocolate com nozes (sem glúten e sem lactose)
Brownie sem glúten e sem lactose, com chocolate 70% vegano.
Óleo de coco, chocolate 70% vegano, ovos, farinha de arroz, açúcar mascavo e nozes. Celíacos severos: pode conter traços de glúten.
Intenso, úmido
Cookie de laranja
Cookie de laranja com pedaços de chocolate branco com leite de coco.
Gordura de palma, ovo, açúcar demerara, mix de farinha Schär, fermento químico, raspas e suco de laranja Bahia, pedaços de chocolate branco com leite de coco.
Cítrico, crocante
Cookie de chocolate vegano
Farinha de linhaça, açúcar mascavo, óleo de coco, farinha de arroz, farinha de amêndoas, fécula de batata, cacau 100%, extrato de baunilha e chocolate 70% vegano.
Farinha de linhaça, açúcar mascavo, óleo de coco, farinha de arroz, farinha de amêndoas, fécula de batata, cacau 100%, extrato de baunilha e chocolate 70% vegano.
Cacau, crocante
Éclair de amarula
Pâte à choux recheada com crème saborizado de amarula.
Pâte à choux, crème de amarula, glaçage
Licoroso, cremoso
Éclair de baunilha
Pâte à choux recheada com crème de baunilha.
Pâte à choux, crème de baunilha, glaçage
Baunilha, delicado
Éclair de chocolate
Pâte à choux recheada com crème de chocolate.
Pâte à choux, crème de chocolate, glaçage
Chocolate, intenso
Éclair de café
Pâte à choux recheada com crème saborizado de café.
Pâte à choux, crème de café, glaçage
Café, aromático
Entremet clássico francês em camadas finas
Doce em camadas finas, tradicionalmente francês: à base de biscuit Joconde (farinha de amêndoa), intercalado com ganache de chocolate e creme de manteiga puro ou saborizado com pastas ou compotas concentradas.
Biscuit Joconde (farinha de amêndoa), ganache de chocolate e creme de manteiga puro ou saborizado com pastas ou compotas concentradas.
Chocolate, amêndoas
Quiche lorraine com geleia de pimenta
Produzida em forma com 10 cm de diâmetro (consumo individual satisfatório). Fina camada de massa brisée levemente salgada e quebradiça.
Creme à base de ovos, creme de leite, parmesão e bacon em cubos. Finalizada com cream cheese ao centro e geleia de pimenta.
Agridoce, defumado
Croissant recheado com queijo minas e pesto
Croissant recheado com queijo minas padrão, tomate confitado da casa e pasta de cream cheese com pesto.
Massa folhada, queijo minas padrão, tomate confitado da casa e pasta de cream cheese com pesto.
Salgado, herbáceo
Chás gelados
Verifique a disponibilidade de sabores.
Sabores conforme a disponibilidade da maison.
Sur commande
A clássica combinação francesa de bacon, queijo e cebola em uma delicada mini quiche.
Palmito e alho-poró envolvidos por um creme suave, em uma pequena quiche de sabor delicado.
Pedido mínimo: 15 unidades
Tomate seco combinado a pesto de ervas frescas, em uma opção aromática e equilibrada.
O contraste entre a delicadeza adocicada do damasco e a intensidade do gorgonzola.
Pedido mínimo: 15 unidades
Les Tartes
Tortas montadas por inteiro, em dois tamanhos, para levar a mesa francesa até a sua casa.
Pâte à Foncer, doce de leite com praliné de nozes, bananas com especiarias, crème diplomate de baunilha e chantilly fresco.
Receita Original Francesa
Massa sablée amandes, compota de maçãs, crème de amêndoas, maçã verde e amêndoas laminadas gratinadas.
Suggestion de la maisonServir acompanhada de sorvete de creme ou chantilly fresco.
Torta clássica francesa preparada com massa à foncer, cremeux de limão e merengue italiano, finalizada com folhas de ouro.
Receita original francesa com massa sablée, cream cheese, queijo mascarpone, baunilha em favas, mirtilos, coulis artesanal de frutas vermelhas e frutas vermelhas frescas na decoração.
Massa à foncer, cremeux de limão, confit de amora, mirtilos frescos e nappage com espelho de amora.
Tamanho único
Massa densa e macia de chocolate meio amargo, com nozes e damasco.
Adaptação autoral preparada com massa à foncer, coulis de morango, crème pâtissière, baunilha em favas, morangos e merengue.
Receita original francesa. Massa pâte à foncer delicadamente crocante, recheada com crème pâtissière preparado com baunilha em favas e queijo mascarpone. Finalizada com morangos frescos laminados e nappage neutro, que realça o brilho e o frescor da fruta.
Pêras com Amêndoas
Tartelete individual à base de pêra e amêndoas: base sablée amande, creme de amêndoas assado e pêra em calda leve.
Não disponível para entrega
Suggestion de la maisonServir acompanhada de sorvete de creme ou chantilly fresco.
Torre de Profiteroles
Clássico francês de peças montadas: torre de profiteroles de pâte à choux ligados por caramelo, com fios de caramelo e flores delicadas na decoração.
Torta de Chocolate
Torta inteira de chocolate: base de massa sablée crocante com ganache de chocolate meio amargo brilhante, finalizada com folha de ouro.
Éditions spéciales
Criações que entram e saem da vitrine conforme a estação e a agenda da maison.
Edição Especial
Base crocante de pâte à foncer com farinha de amêndoas, recheada com o autêntico crème pâtissière preparado com baunilha em favas. Finalizada com morangos frescos e nappage neutro.
Les Gâteaux
Feitos para celebrar e compartilhar.
Bolos artesanais preparados especialmente para aniversários, encontros, eventos e ocasiões que merecem ir para o centro da mesa. Cada peça é produzida exclusivamente sob encomenda, respeitando o tamanho e a necessidade de cada celebração.
Bolo de limão siciliano e blueberry, com cobertura clara, blueberries, flores comestíveis, detalhes cítricos e medalhão dourado da marca.
Produzido exclusivamente sob encomenda.
Valor por quilo
R$ 120,00/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Clássico de inspiração francesa, preparado com massa chiffon leve, crème diplomate à base de creme de leite fresco e baunilha em favas, coulis artesanal de morango e morangos frescos. Finalizado com creme delicadamente confeitado e uma generosa composição de frutas.
Leve, fresco e elegante, foi pensado para aniversários, encontros e celebrações à mesa.
Valor por quilo
Consulte o valor/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Uma interpretação especial do clássico francês de morangos. Massa chiffon macia, crème diplomate preparado com creme de leite fresco e baunilha em favas, coulis artesanal de morango e morangos frescos, com acabamento delicado em creme.
Uma criação feita para chegar à mesa como parte da própria celebração.
Valor por quilo
R$ 150,00/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Sem glúten
Base delicada de merengue francês combinada com crème diplomate aveludado, preparado com creme de leite fresco e baunilha em favas. Finalizada com morangos frescos, pistaches e decoração delicada.
Uma sobremesa leve e sofisticada, com contraste entre o merengue e o creme, criada especialmente para compartilhar.
Valor por quilo
R$ 179,00/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Bolo de sabor mais marcante, preparado com massa de laranja, recheio de crème de nozes e ganache de cream cheese. Finalizado com ganache de cream cheese, chantilly, laranja desidratada, praliné de nozes e flores.
Uma composição elegante para quem busca sabores mais intensos e menos óbvios em aniversários, encontros e eventos.
Valor por quilo
R$ 120,00/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Criação de inspiração francesa construída com delicadas camadas crocantes de massa folhada intercaladas com creme. Finalizado com creme levemente tostado, lâminas da própria massa folhada e morangos frescos.
O contraste entre o folhado amanteigado, a cremosidade do recheio e o frescor dos morangos cria uma sobremesa sofisticada para compartilhar em ocasiões especiais.
Valor por quilo
Consulte o valor/kg
Valor por quilo. O peso final é definido de acordo com o tamanho da celebração.
Não disponível para pronta entrega
Première visite ?
Comece pelos favoritos da maison.
